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【婚宴点餐】婚宴菜单的挑选技巧及注意事项

只要掌握了婚宴菜单的挑选技巧,我们才能打造出完美的婚宴现场气氛哦!

【注重实惠和好寓意】

如果是由新人自己点菜,那要有个大致的预算,点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话,首先点一至二道撑门面的主菜,用来拉高整桌酒席的档次, 然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩。

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。问清楚哪些菜可以打折,现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配,器皿一定要美观。

【尽量选用婚宴套餐】

一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐,这些套餐根据档次不同,每桌从几百到几千都有。菜单不仅取名寓意吉祥,菜品安排也比较合理,不仅从量上能保证满足一桌人的需求,还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。

【婚宴细节注意】

1、婚宴菜肴的数目:一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

2、婚宴座位的安排:婚宴座席关系到中国人的传统习俗问题,在预订婚宴的时候一定要清楚地知道宾客的人数,避免人数过多的拥挤和人太少的冷清,可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片,也可由专人在入口处引导入座。   

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